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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片 、葱  段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅 盖大 火 煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。