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一区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。