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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。