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　　做法 ：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒 1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。