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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。