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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。