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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的 时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅 盖焖。