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　　 做法：春笋切  成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。