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做法：春笋切成片后加少 许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。