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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水

半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。