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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。