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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。