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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他  材料，武 火 煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。