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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞 
出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。