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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油   ，待油六成热下
鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。