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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。