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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻 炒均匀稍收 汁时 盖上锅
盖焖。