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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水
半掩住 
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖 焖。