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　　做法 ：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老  抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。