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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时


候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。