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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒  入  2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。