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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水  浸
泡 ，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转 中火。煮到水快熬  干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。