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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。