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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺
油
， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。