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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。