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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均 
匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅  盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。