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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。  锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。