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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后 转中火。煮到水

快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。