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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。