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　　 做法 ：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。