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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。