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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱  切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片 
、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。