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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半
掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转 中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。