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　　做 法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。