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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
 ， 放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀

，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。