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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅
上擦
一遍，放两勺油，待油六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入  煎煮好的鲫鱼和其 他材料， 武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。