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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量
清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。