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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸
泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。