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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽 、老 
抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。