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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。