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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒 入
2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上 锅 盖焖。