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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火 。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。