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　　做法： 
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。