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　　做法：春笋切成片后
加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 
，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。