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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅， 用姜块在
锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。