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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用 清水浸泡，生 姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。