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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、

春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。