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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅  盖焖。