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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加


入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。