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　　做 法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜
块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料 
，武
火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。